洛阳
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  • 行业内幕
    海底捞员工“殴打”顾客,好服务也是有底线的

    海底捞又成为热点了!在“老鼠门”、“苍蝇门”之后,海底捞又被爆出“打人门”,不过这一次还没等海底捞解释,舆论就站在了海底捞这一边,究竟是怎样的事情会让一直有好服务著称的海底捞出手打人呢?让我们一起来看一看吧。人是一种社会性动物,所以我们不管做什么都无法避免与其它人产生交集,所以很多时候我都需要注意的言行是否有什么不当之处,能不能和其它人和谐相处。尤其是对于需要天天跟人打交道的人来说,尤其如此。比如我们都知道现在医患关系比较紧张,但这很多时候都是由于患者或患者家人对医生不满,所以很容易产生冲突。而对于服务业这一行业来讲很多时候都会面临服务的顾客不满意,

    2018-12-14
  • 行业内幕
    餐饮圈流行“菜名写进店名”打造爆款经济

    打造爆款,似乎是这两年餐饮业的共识。如果没有爆款,你都不好意思说自己是开餐厅的!12月5日,长沙吃货小陈发现,无论是入驻购物中心的餐饮品牌还是开在街头巷尾的小吃馆,招牌都开始强调起了菜名:坛宗剁椒鱼头、费大厨辣椒炒肉、味上肉炒肉、炊烟时代小炒黄牛肉等等。记者采访了解到,去年底开始,一股“品牌升级更名风”悄然在星城餐饮圈兴起,为了从激烈的竞争中顺利突围,商家们纷纷将“拿手好菜”搬上台面,从售价、上菜方式都让人觉得与众不同。曾在2年前将“串串”写进招牌的马良认为,这是“爆款经济”下市场顺时而动发生的变化,形成“吃某一道菜一定要到这家店”的固定思维,从而培

    2018-12-07
  • 行业内幕
    喜茶中“喝出指套”?监管部门检查未发现异常

    喜茶,又一次被推上了风口浪尖。而这一次是因为食品安全事件。有消费者称,在喜茶中喝出了“指套”,真相到底是什么?上海一消费者称在喜茶中“喝出指套”。12月4日,喜茶发表官方声明称,涉事产品离店前“完全合格”,并称怀疑异物是“不正规的跑腿”导致。对此,为当事消费者提供跑腿服务的饿了么回应称,调查发现骑手配送过程正常完成,对于无端指责“非常遗憾”。上海市静安区市场监管局也在同日发布通报称,对喜茶涉事门店进行检查,未发现相关食品原料中存在杂物和异常。喜茶与饿了么就事件责任“互怼”12月3日晚,网友vermix微博爆料称,当天通过饿了么“跑腿”购买的喜茶中出现

    2018-12-05
  • 行业内幕
    粤菜“鲜”的秘密,餐厅用了它食客都说好吃!

    如今的消费者,越来越关注餐厅的菜品口味,餐饮业的制胜要素回归到产品,这就要求餐厅不断打造精品甚至爆品。《中国餐饮报告2018》显示,80后、90后、00后新生代将成为中国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军,而新生代消费者在餐饮消费中,他们的关注点是产品。好的产品,除了离不开厨师的高超厨艺和好食材外,还有一样东西不可或缺——质量上乘的佐料。1厨师厨艺高超, 为何做不出好吃的猪油捞饭 美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》,列数天下美食,猪油捞饭入选其一。在很多食客的心里,猪油捞饭是一种儿时的记忆,有不少食客心心念念,希望能在餐厅中吃到正宗的猪油捞饭。基于

    2018-12-05
  • 行业内幕
    11月谣言榜|燕麦致癌?外卖“速食包”都不安全?

    随着某个热点爆出,谣言也会一时四起,11月谣言在传播上就有这样的特点。11月中旬,安徽杠岗香食品科技有限公司生产劣质调料包的暗访视频被曝光,展现了各种脏乱差。后来当事人称不实,但网络上很快传出“速食包”外卖不安全的谣言。同时,非洲猪瘟导致猪肉不能吃的谣言也仍在发酵。是时候该来一波科普了。 商业咨询合作:kf@zhuanmenmian.com 详情请访问转门面网:http://www.zhuanmenmian.com

    2018-12-05
  • 行业内幕
    美团发布反腐公告:89人刑事查处,外卖总监被开除

    互联网公司的贪腐案件时有发生。美团这次动真格了!12月3日,美团点评发布了生态反腐处罚报告,宣布包括内部员工、生态合作伙伴人员以及共犯社会人员等89人受到刑事查处,其中外卖渠道高级总监因触犯公司高压线被公司解除劳动合同。美团此次公告披露的反腐数据颇为壮观:2018年2月至今,美团“重案六组”在业务、HR、风控、技术、IT、内控、内审等团队支持下,调查违纪类刑事案件29起,移送公安机关查处89人。其中,内部员工贪腐及其他违纪刑案11起,涉案员工16人,社会人员14人。根据公告,在查处一起内部员工贪腐案中,发现外卖渠道高级总监常某与代理商有不正当经济往来

    2018-12-05
  • 行业内幕
    阳澄湖大闸蟹网红店卖的都是假货!这些冒牌货到底出身何处?

    太可怕了,或许你双十一抢破头抢到的阳澄湖大闸蟹就是假的!阳澄湖大闸蟹,味道鲜美,营养丰富,据说,今年真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份,眼下网上销售十分火爆。有消费者就趁着新鲜,网购了几份阳澄湖大闸蟹,可非但没有品尝到美味,反而遇到了闹心事儿。网购缺斤短两 无“蟹扣”身份成疑问 记者在天猫网站上看到,鑫东湖旗舰店原价1688元的12只礼盒装阳澄湖大闸蟹只卖256元,比原价便宜了6倍多。这家网店称,他们在11月11日当天爆卖5万件大闸蟹。鑫东湖旗舰店的网页上显示,这个网店的母公司是苏州工业园区怡阳大闸蟹有限公司,一个曾被阳澄湖大闸蟹行业协会评为“优质

    2018-12-05
  • 行业内幕
    商场餐饮频频关门,原来真相是?

    曾几何时,一个品牌想进入商场几乎是求爷爷告奶奶,餐饮品牌则是更甚。但随着购物商场越来越多,越来越同质化,当互联网席卷实体经济,商业地产人气不再,商场正面临着关店,退租,撤场,亏损……商场餐饮频频关门的真相 业内人士透露,在大多数一二线城市,能盈利的商场餐饮只有20~30%,其余要么在等待租期到期撤离,要么在苦苦支撑。不止一个从业者抱怨,商场餐饮越来越难做。有些商场,短短一年,50多家餐饮就关了20家,很多门店,周一到周四的客人也少得可怜。越来越多的人在犹豫,要不要撤场。是什么让餐饮这个炙手可热的商业地产“救星”,在危机中显得有些难以自我救赎?购物中心

    2018-12-05
  • 行业内幕
    揭秘“牛肉”造假全过程,简直触目惊心!

    肉类当中,可能牛肉的造假最多。你会鉴别真假牛肉吗?随着兜里的钞票日益增长,生活越过越好,慢慢的人们对吃的和穿的要求也越来越重视了,而吃肉对现在的人来说,无疑是一种口舌上的享受,但是随之而来的却是食品的安全问题。在几十年前,人们虽然穷,但是从来不会担心安全上的问题,但是现在商家为了利益,消费者买什么东西都怕买到假货。今天,小编来给大家揭秘下“牛肉”的造假过程。网友:我可能吃的是假的!牛肉是造假最多的肉类,因为牛肉的价格在市场上居高不下,所以才会被黑心的商家盯上。人工牛肉是市场上卖的最多的“牛肉,就是用鸡蛋的蛋白和各种调味剂做出来的人造肉,如果你拿起一片

    2018-12-05
  • 行业内幕
    卖瘦肉精猪手,顺旺客被广州市食药监局处罚78万

    做餐饮,触犯了底线,理应受罚!广州市黄埔区检察院在11月28日公益诉讼工作新闻发布会上通报,广州顺旺客餐饮管理有限公司因配送的猪手粒中含有瘦肉精、未取得生产经营许可等问题,先后共计被判赔偿和处罚78万元,且其被告人被处以有期徒刑。记者注意到,这家曾获广东团餐配送十强的公司,曾因食品安全隐患、环保等问题多次受到行政处罚。 销售瘦肉精猪手被公诉 据广州市黄埔区检察院通报,今年年初,广州顺旺客餐饮有限公司一位前高层自曝公司经常使用变质猪肉配餐,每天销售上万份,存在食品安全隐患。今年3月,黄埔区食药监局检查该企业在黄埔的经营点,发现其存在无食品经营许可证

    2018-12-04
  • 行业内幕
    打折到了免费的程度,餐馆老板还能赚钱,到底咋回事?

    打折促销,吃饭不要钱,那这家店靠什么赚钱?餐馆用什么方式最能吸引顾客?开过店的人或许都知道:打折!打折了,最低五折第二杯半价办理会员卡,八折优惠… …还别说,这样的优惠活动确实也能吸引一定的客流。可要是通过打折这样的优惠活动,让餐厅天天爆满,还能赚钱赚到手软,那就有一定难度了。但凡事总有例外。有这么这几家火锅店,打折打到了“骨折”,几乎到了免费的程度,老板不仅不赔钱,反而大赚特赚,这到底咋回事呢?花5 元吃130 元套餐 在河南有这么一家火锅店,几乎天天爆满,来此吃饭的顾客络绎不绝。难道是这家的火锅店口味很独特,让顾客吃一次就难以忘怀?那倒也不是。这

    2018-12-04
  • 行业内幕
    魏家凉皮、米多面多使用料理包专家称并非不安全但应告知

    如果外卖表明使用的是料理包,你还会继续点单吗?近日快餐连锁品牌魏家凉皮、米多面多郑州门店被曝使用外卖料理包并非现炒,消费者提出疑问时还拒不承认。11月30日,记者了解到,监管部门已要求上述两家品牌涉事门店线上线下同步整改,不过其北京门店仍尚未向消费者明示料理包使用情况。专家称料理包如符合标准可放心食用。涉事门店线上线下整改 据媒体报道,米多面多郑州黄河南街店18元/份的土豆炖鸡饭没有热透,在暗访记者的再三要求下,店家承认使用了速冻料理包,并称“本来就是做好的,不然不可能外卖一天出几百份。”同样,魏家凉皮郑州金水店的米饭套餐也使用速冻料理包,却对顾客

    2018-12-03
  • 行业内幕
    我们调查了100家餐馆,发现近半数仍设最低消费

    近期,广东省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆,发现近半数餐馆仍设置最低消费,包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等,具体形式也五花八门。餐饮最低消费问题由来已久。转门面网发现当前,最低消费已不局限于高档中餐馆,西餐厅、火锅店等也有涉及。一些餐馆虽然取消了最低消费,但取而代之的是包间费、茶位费、指定消费高价菜、限制特价菜消费、提高菜式价格等各种方式。设置最低消费,强制消费者消费超出其实际需要的餐饮,既侵害了消费者的自主选择权、公平交易权,也违背了国家大力倡导的绿色消费理念。《关于厉行节约反对食品浪费的意见》明确提出,餐饮行业不得设置最低消费

    2018-11-30
  • 行业内幕
    年倒闭率超98%,网红餐厅如何破解速生速死之局?

    网红店有很小一部分熬出了头,但大部分依旧陷在“方生方死,方死方生”的怪圈之中。网红店活得没有想象中好 曾经红极一时的泡面小食堂,如今已经渐渐淡出大众的视野,但与之类似的网红小店还有很多。泡面小食堂是凭借超低的准入门槛跟抖音、小红书的热捧才火起来的。随后,按照这个套路走,一大波跟风的泡面馆用极其凶残的速度开遍了全国各地! 比如泡面英雄,拿了2700万融资,开店50家;宜百味泡面食堂,一年开店超过500家;而以“泡面小食堂”为名注册的官方账号就高达453个,开店数量不计其数。 但事实上,这样的速食品线下店,大多口碑扑街,各种问题不断。甚至除了一些口碑不错

    2018-11-29
  • 行业内幕
    小肥羊陨落海底捞开挂,火锅界怎么了?

    谈起火锅,大家的第一反应就是海底捞(06862-HK)——作为行业的翘楚,海底捞在火锅界有着不可置疑的霸主地位。然而,仅仅是在十年前,火锅界的头把交椅还是在业界如日中天的小肥羊。小肥羊是如何从行业的神坛上跌落的?其跌宕起伏的历程,又会给正处在急速狂奔中的海底捞带来什么样的启示?小肥羊陨落作为“中国火锅第一股”,小肥羊一路狂奔的发展历程,不能说是后无来者,但一定是前无古人的。自1999年在包头创立了第一家门店,短短三年的时间,小肥羊的门店数量就在2002年突破600家,直接成为了中国餐饮行业的本土老大。2004年,公司又进一步把门店拓展到了721家——

    2018-11-28
  • 行业内幕
    光有技术不够,技术+服务才是餐饮SaaS的未来

    如今餐饮行业,房租、人力成本和原材料成本剧增,餐饮“三高”的压力缩减了餐饮利润空间。此外,2019年起,员工社保缴纳新规将实施,一个餐企或将少掉少则30%的利润。如此一来,餐饮企业提高人效以节省人力成本的需求就变得极为迫切。喔趣劳动力综合管理系统可以一站式帮助餐饮企业解决用人问题,提高人效,节省人力成本。01餐饮人腹背受敌,一站式SaaS解决用工问题从消费升级到“消费降级”,环境的转变让干餐饮变得越来越不容易了。最直观的便是房租、人力成本和原材料成本剧增,餐饮“三高”的压力缩减了餐饮利润空间到同时,也让这个行业的门槛越来越高。而另一边,像以前餐饮老板

    2018-11-28
  • 行业内幕
    奈雪和喜茶撕起来了,其实真没必要!

    抄或没抄,材料就是那些,不多,不少。又见朋友圈撕逼 去年12月,在某餐饮峰会上,奈雪の茶创始人之一赵林,在面对同行竞争问题上,将喜茶称为“同盟”。并说两家的良性竞争,可以“干掉”星巴克。 但就在上周四,奈雪の茶另一位创始人彭心,却在朋友圈公然开撕曾经的“同盟”喜茶。▲朋友圈截图彭心在文中指责喜茶对其产品的抄袭,并在聂云宸回复“无病呻吟”后不客气地表示,喜茶石榴味产品使用的是浓缩石榴汁,味道“不行”。 这事不仅引来一大票吃瓜群众,还有看热闹不嫌事儿大的。当红炸子鸡鹿角巷强势站队奈雪の茶,暗示喜茶新品波波茶抄袭自家产品。▲鹿角巷大陆地区品牌总经理谭力回复

    2018-11-27
  • 行业内幕
    逃离购物中心,呷哺、西贝这些大品牌都在开这种店...

    几年前,商场是餐饮的必争之地。知名面食品牌九毛九在2012年的时候,只有15家店。随后3年,借购物中心遍地开花的大势,一举开出120家店。如今,在全国共有132家店,年营业额超10亿元!抱商业综合体大腿,成了新兴品牌迅速打开知名度的第一选择 。可从去年开始局势却发生了一些变化。去年8月底,星巴克中国首家社区体验店开业,随后在成都、天津、上海等地区相继开出社区店;乐凯撒新开的12家店选址同样也在社区,甚至于西贝在上海区域门店接近一半都是社区店 。呷哺呷哺董事长贺启光,在接受关于凑凑未来版图的采访时,直接表态说,“社区店将是接下来的布局重点,未来将大力开

    2018-11-26

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