洛阳
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    有求必应海底捞“变态服务”再升级

    海底捞的“变态服务”全世界闻名,不信,你来试试看?之前我们就发过关于海底捞服务的事网友能把海底捞玩成这样其实很大原因是海底捞的服务太好了 要说海底捞服务员的走心程度最近又有网友分享了她的经历▼对于店门口的民事纠纷提供一整套行云流水的服务充分考虑了顾客吃瓜的体力消耗并精准把握了顾客的吃瓜需求抢先一步落实行动优秀!要知道顾客的需求是“贪得无厌”的为了上帝后续需求麻烦跟进了视频文案都准备完毕上帝您只需点击“发送”就行▼如果觉得远看不清也可以考虑派人还原现场拳拳到肉不弄虚作假比看WWE还精彩▼如果观众看得手痒了也可以报名参与▼这事竟然不是段子有网友真的遇到过

    2018-11-20
  • 售后服务
    为了拉近和顾客的距离他强制服务员犯错

    不打不相识,虽然听起来不好听,但的确是这么回事儿。在餐饮经营中也一样,犯错,或许就是你拉回头客的一次机会!顾客是最大的财富 顾客是衣食父母,顾客才一家店最大的财富,以前顾客的选择不多的时候,是卖方市场,所以卖家经常会有点优越感。而现在,供给过剩,商场一家跟着一家开,店是越来越多了,顾客的选择也是越来越多,已经成了买方市场,主动权捏在了顾客手上。守住个好产品,已经不那么重要了,更重要的,是维护顾客,经营顾客。产品,只是与顾客搭建联系的纽带和桥梁罢了。都说餐饮不好干,而相比与餐饮,那些买标品的店日子更不好过。比如您卖冰箱,别家也卖冰箱,苏宁京东也卖冰箱,

    2018-11-20
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    海底捞你学不会,但是你可以学它的计件工资制

    都说海底捞你学不会,偏不信!“张冠李戴”的计件工资制度 “做餐饮这么多年,到头来还是觉得人最难管。”读sir采访了众多餐饮老板,大家一致认同“人员管理”是自己最头疼的问题。“现在的人,还是吃不了苦,受不得委屈,没有老板心态,很难让他设身处地地为餐厅考虑。”餐饮老板一般都认为,员工最大的问题就在于没有积极性。 大家都很佩服海底捞可以把人管得服服帖帖,那些店长店员都把店当自己家的,再累再苦都拼命干。也有不少餐饮老板曾想过去了解海底捞是怎么做到的,也曾经有过学习海底捞的念头。可当他们看过海底捞的计件工资制度后,便顿时明白过来,海底捞是永远学不会的,因为你从

    2018-11-20
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    京东的智能餐厅也来了,满满的“黑科技”和“未来感”!

    还记得小餐君前几天给大家分享的海底捞智能餐厅嘛~紧随其后,京东X未来餐厅也来了!于29日在天津滨海新区中新生态城商业街进行试营业作为国内首个由机器人全程参与的智能餐厅点菜、做菜、传送全程无人化满满的“黑科技”和“未来感”!X未来餐厅占地面积近400㎡可容纳近100人同时就餐顾客可通过智能点菜系统在桌面智能系统或进入小程序点餐菜品价格也很平易近人提供10元、20元、30元及其它系列菜品首批共有四十多道美味菜品~相信大家最感兴趣的会是机器人的服务和菜品制作!看一波京东“X”未来餐厅用餐流程1、点餐后,后台收到信息,将炒菜任务自动分配给炒菜机器人。2、而炒

    2018-11-20
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    参观完海底捞智慧餐厅,未来服务员的价值在哪里?

    一味地漠视科技带来的价值,人的作用更难以提升。只有正视智能化时代的到来,我们才能真正意识到服务人员在行业中存在的价值。1海底捞智慧餐厅奢华投入10月28日,改为22小时经营的海底捞智慧餐厅开始对外试营业,尽管只开放部分区域,但头一个星期的餐厅依然被预订一空。投资1.3亿,1650平米,400个座位,这项声势浩大的工程内部究竟是怎样的?从整体规模来看,餐厅投入了不少高科技设备。比如:巨幕投影屏 ——一进店就能在等位区感受到这个大巨幕的魅力,好像一个小型电影院,屏幕上有海底捞二维码,扫码下载app可以在屏幕上互动玩游戏。18个上菜机械手臂 ——通过盘子上

    2018-11-20
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    为什么顾客自己打翻咖啡,却要服务员道歉?

    顾客是上帝,没错!对待客人周到的服务,应该怎样说明呢?首先应考虑客人为什么到这个店里来,当然是为了想吃美味可口的饭菜。还有,为了能心情舒畅地品茶、饮酒。愉快的用餐是通过美味的饭菜、舒适的进餐环境,以及良好的待客服务来创造的,待客服务的方法不当,再豪华的饭店,再美味的饭菜,也不会令人愉快的。待客服务的好坏,会大大地影响到客人对一个饭店的评价。周到的待客服务,不仅会使进餐的气氛融洽,而且会让饭菜的味道更美,使客人感到满意。在客人的要求越来越多样化的今天,店方要认识到待客服务的重要性,掌握其技巧,并恰当地运用到实际中去。所以,接待者不论有多忙,有多累,身体

    2018-11-20
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    喝了杯水,便给餐厅服务员1万美元的小费,真土豪!

    在美国餐厅,给小费是常有的事儿,但是一下子给1万美元还真是难以让人置信!10月20日,在美国北卡罗来纳州一家名为“Sup Dogs ”的餐厅内,发生了一件令人难以置信的事。一名男子在餐厅内仅仅喝了杯水,便给服务生留下了1万美元(约7万元)小费,在他留下的便条上写着:美味的水,谢谢你。如此做派堪称“真·土豪”!餐厅的老板和为这名男子服务的服务员接受了媒体的采访,讲述了事件的经过。阿莱娜·卡斯特是当天值班的服务员,她还是附近一所大学的学生。据她讲述,10月20日有两名男子走进了餐厅,她给客人端上了两杯水,然后让他们看菜单。但是当她再次返回时,这两名客人已

    2018-11-20
  • 售后服务
    海底捞花1亿开智慧餐厅,变态服务被抛弃了?

    一个企业发展到一定阶段时,一定会走出固定的一步,上市是这样,智慧餐厅也是。一夜之间,海底捞斥上亿巨资打造的智慧型餐厅,未见其面,先闻其声,在社交平台以及新闻门户上,红红火火地刷上了屏。然而事实上,海底捞一直都走在餐饮智能化的前端: 2010年,海底捞就开启了外卖服务;2011年,海底捞开始统一使用Pad点餐;2015年,海底捞第一次尝试推出智能化餐厅,通过数字化屏幕投放,实现后厨透明智能化。从智能迎宾吸引客人到透明的厨房展示,真正吸引人又放心的特色餐厅。在智慧门店潮热的影响下,海底捞的服务又再进一步升级,将科技融入用餐旅程的每一环。海底捞智慧餐厅智慧

    2018-11-20
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    干货!餐厅差评回复的8个技巧

    “经常收到千篇一律的评价回复,感到十分心痛,这是在浪费广告资源啊,评价回复明明是一个很好地向新客展示自家门店的机会,不仅有助于提升转化率,还能提高复购率……”——一个忠实美团用户美团点评、大众点评,越来越成为顾客选择的重要参考,所以,顾客点评的回复,尤为重要。点评回复,不仅有助于提升转化率,还能提高复购率。 1位满意的顾客会引发8位潜在的顾客,1位不满意的顾客则会影响17个人的光顾意愿。这就是我们常说的餐厅差评1=17的传播公式。今天,餐见君就和大家聊一聊,如何回复顾客网上的种种评论。对比两个案例我们先来对比两个案例,看这两家火锅店对顾客评论的回复。

    2018-11-20
  • 售后服务
    杭州一餐厅十几人吃饭到深夜,服务员一句话却让客人要求下跪!

    最近,杭州新塘路一家餐厅发生一起令人不愉快的事情。十几个人为了给朋友庆祝生日,在该餐厅预定了二楼的一间大包厢,结果一场生日聚会就搞到了凌晨三点多,服务员多次催单无果,说出一句狠话便夺门而出,客人也为此事感到生气,竟要求领班下跪!据了解,这十一个人是八点多过去的,然后就是一直喝酒聊天,喝到凌晨两点左右,十八九岁的小姑娘开始过来催他们结账。结果小姑娘在催账的过程中,客人一直说再等等,结果小姑娘来回跑几次都没有买单,只好来一句“你们有没有能力付钱”,说完便把门狠狠地关了一下。而正在喝酒的小张为此感到愤怒,便立马找餐厅负责人理论,希望对方给出满意的答复。当时

    2018-11-20
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    餐饮职场上有这6种性格的人,大部分很难升职!你中枪了吗?

    餐饮职场中,有人顺风顺水,一路高升;有人勤恳工作,晋升却轮不到他。研究发现,下面6种性格的人难升职。1伴娘型 这类人能力强,却像伴娘一样,从不喧宾夺主,心理根源是害怕承担责任。不妨问问自己:“为何承担责任让我内心恐惧?”找出阻碍成长的“礁石”。请教职场前辈,试着承担一些小的工作,慢慢跨越焦虑、恐惧的障碍。2抱怨型 有人工作努力,却爱抱怨,让上司反感,让同事敬而远之。任何事物都有多面性,没有绝对的好与坏,尝试换个角度客观地看问题。3鸽子型 老板不一定了解每个人的能力,使有的人专业与岗位不对口。他们虽干得不顺,却像鸽子一样,不敢与领导沟通,浪费自己的能力

    2018-11-20
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    服务完虐海底捞,不打广告却年入15亿,这家餐厅好“变态”!

    在中国,说到极致的服务,人们第一个想到的一定是海底捞。但是日本有一家西餐厅Casita(カシータ),单从服务来说,简直完虐海底捞。这家餐厅2001年开业,需要提前一个月预定,来过的顾客很多表示感动到哭。预定过的客人到店时,服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者,“XXX好久不见,已经有4年零11个月没见到你了,很高兴与你再次相遇。” 离开的时候,有服务员帮你穿上衣服。一位女士预定晚上和闺蜜聚餐,打开餐巾时,她们发现上面绣着自己的名字。女孩们瞬间被打动,并表示一定会把这块餐巾带回家。你很难想象餐巾上面的字,是由餐厅负责缝纫的员工完

    2018-11-20
  • 售后服务
    客人最反感的服务,海底捞也中招!

    很多时候,客人对餐厅服务做得好的地方熟视无睹,对服务中出现问题的地方却印象深刻,并且对正常经营活动产生严重的负面影响。那么,客人最反感或者最讨厌什么样的服务体验?小编梳理了9个典型的例子, 没准这样的服务体验就发生在你的餐厅 !闲聊,不关注顾客 顾客进店前,店员之间正在聊一个自己非常感兴趣的话题,比如“某某明星要结婚了”等等,诸如此类的八卦娱乐新闻。看见有顾客进来,有的店员还没有忘记迎宾,可迎宾过后,继续之前的话题。至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注,理所当然地认为顾客有需要就会叫她,殊不知大部分都喜欢被主动服务,顾客买东西不是求着你的,没有服

    2018-11-20
  • 售后服务
    俏江南打造“中国服务”秀出传统文化魅力

    近年来,随着文化建设在中国特色社会主义建设进程中灵魂作用的进一步界定,社会对中华传统诗词文化愈发热爱,市场需求也快速扩大。2018年3月,有着深厚词牌文化底蕴和特色的俏江南开始推行复兴征程计划,高举中国服务旗帜,充分借鉴北京宴私人订制的经验,并结合自身独特的词牌文化,矢力打造俏江南“舌尖上的美味+宴会私人订制+词牌文化”这一独具特色的餐饮文化服务,切中中国社会主流思想和大众需求。俏江南上海正大店“临江仙”包间俏江南CEO杨秀龙表示,俏江南拥有丰厚的词牌文化基因。自创业之初,俏江南就吸收中国传统文化的养分,不仅取名俏江南,而且所有门牌自创业伊始也是以词

    2018-11-20
  • 售后服务
    调研|走访200家餐厅,西安餐饮业服务员最难招

    走在西安的大街小巷,随处可见大大小小的餐馆门口都摆放着员工招聘广告,“急聘”、“常年招聘”、“大量招聘”俨然成为餐饮行业用工现状的代名词,“节假日福利、带薪休假、优秀员工公费旅游”等福利更是被写在招聘广告中的突出位置。可以发现,许多餐馆为了招聘也是使出浑身解数。以往主要在节假日前后困扰餐饮企业的用工难问题,现如今已发展成为常态化现象。为了能对餐饮行业“用工荒”问题进行深入的研究,西北大学经济管理学院学生调研团队走访了西安市城六区内近200家餐厅,共回收有效问卷321份,其中包括217份“服务员篇”和104 份“经理篇”。通过对餐饮企业的实地调查发

    2018-11-20
  • 售后服务
    男子吃“霸王餐”还骗老板钱,被逮后耍赖“要杀要剐随便”

    吃“霸王餐”的桥段往往只有影视剧中才有,而最近南京高淳一饭店老板却遭遇现实版,不仅100多元餐费要不回来,还被对方骗走2000多元。当骗局被戳穿,吃“霸王餐”的男子开始撒泼耍赖,称“要杀要剐随便”。高淳警方接到报案后,调查发现原来此人是个惯犯。10月11日晚8点左右,高淳淳溪派出所接到城区北岭路一饭店店主报警,称有顾客在店内诈骗财物。民警迅速赶至现场后了解情况,发现确实并非普通的消费纠纷,而是有人吃“霸王餐”,还涉嫌诈骗。随后,民警将嫌疑人王某传唤到派出所接受调查。经查,王某今年28岁,安徽全椒人。记者了解到,当晚6点左右,王某来到事发饭店用餐。当时

    2018-11-20
  • 售后服务
    海底捞都想不到的服务,被这些火锅店解锁了!

    当千亿市值的海底捞正式在香港上市,是亦步亦趋的跟随,还是走出一条差异化路子? 对于中国99%的火锅从业者来说,这似乎成了一道必选题。 火锅如何创新,要看川渝市场。“中国餐饮数据峰会·成都站”上,美团点评到店餐饮成都城市经理文俊提到:北方受冬冷夏热、春秋天短影响,华东和华南又经常有季节性台风暴雨,而以成都为代表的西南市场,日常营业时间和夜生活最长,门店营业和接待时间也最长。成都在2018年上半年订单量和交易额超过了广州,进入中国餐饮第一梯队。一份全国城市消费大数据显示,在成都,火锅跟消食片并列销量第一,这背后蕴藏着什么样的机会和玩法? 01火锅跟消食片

    2018-11-20
  • 售后服务
    摸准顾客“六是”、“四不是”,忠实回头客蹭蹭涨!

    世界顶级酒店集团丽思卡尔顿(Ritz-Carlton)对员工提出20条服务准则,其中第14条准则是:告诫员工与客户以及同事沟通时注意措辞得体。 例如:应该说“请接受我的道歉”而非“对不起”;“愿意为您效劳”而非“可以”。为此,前总裁舒尔策曾宣布过一条著名禁令,禁止说“行”或“可以”。由此可见,在酒店服务中,沟通是何等重要! 要与客人建立良好的宾客关系,就要对客人有个正确的认识,正确理解酒店员工与客人的关系,掌握客人的心理和与客人的沟通技巧。 要与客人进行良好的沟通,首先要正确认识客人,了解“客人是什么”和 “客人不是什么”? 客人是什么? 1、客人是

    2018-10-29

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